夜市幾點開、哪天休？先查縣市旅遊網，不要背一張總表
夜市幾點開、哪天休，先查該夜市的縣市旅遊網；觀光署總表只對照整體時段，不能保證單一攤位有出攤。
台灣夜市不是每天都開。出發前先查該夜市的縣市旅遊網或主管市場單位當日頁；觀光署「夜市之旅」總表只拿來對照整體時段，不能當成單一攤位一定出攤。
同一條街「有開」，不代表你要吃的那攤有出。時段、公休日、臨時停業都可能改，舊截圖不要當行程依據。
先分兩層：夜市整體，以及單一攤位
交通部觀光署「夜市之旅」寫的是各夜市的整體營業時段與地點，用來避免把士林的時間套到臨江、把寧夏的收攤時間套到逢甲。它不是攤位班表。
查核日該頁列出的對照包括：
- 基隆廟口夜市：12:00~24:00，仁愛區仁三路、愛四路
- 士林觀光夜市：16:00~24:00，士林區大東路、大南路、文林路、基河路間與週邊
- 饒河街觀光夜市：17:00~24:00，松山區饒河街
- 華西街觀光夜市：16:00~24:00，萬華區華西街（貴陽街與廣州街間）
- 臨江街觀光夜市：18:00~24:00，大安區臨江街
- 寧夏觀光夜市：17:00~01:00，大同區寧夏路（南京西路與民生西路間）
- 逢甲夜市：16:00~02:00，西屯區文華路、逢甲路、福星路
- 嘉義文化路夜市：17:00~01:00，東區文化路
- 花園夜市：17:00~24:00，四、六、日；北區和緯路三段及海安路三段交叉口
數字只說明「官方總表上各夜市本來就不一樣」。廟口白天就列得到、臨江比較晚、寧夏與逢甲收到凌晨，都是總表上的差異，不是現場保證。
總表和縣市頁不一致時，跟縣市當下頁
花園夜市是最清楚的例子。觀光署總表仍寫「四、六、日」；臺南旅遊網花園夜市頁（頁面載明更新日期 2026-07-23）則列週四至週日 17:00–00:00，週一至週三休息，地址為北區海安路三段 533 號。
兩頁衝突時，不要自行折衷。先打開目的地縣市旅遊網或市場主管機關當日頁，再以現場牌示為準。總表落後，是查法問題，不是背哪一版比較「正確」。
其他輪班夜市也一樣：有的縣市用單日、雙日、固定星期，有的觀光夜市幾乎每日出攤。沒查當天就出發，才會碰到整條街沒開。
到了現場還要再看一次攤位
整體時段只回答「這條街今晚有沒有夜市」。個別攤可能週一休、提早收、或臨時沒出。要吃特定攤，還得看該攤自己的公告，不能用夜市開門時間倒推。
出發前四步
- 確認夜市全名與行政區，不要只記俗稱。
- 打開該縣市旅遊網或市場單位頁，核對營業日與時段。
- 需要時再用觀光署「夜市之旅」對照地點與整體時段。
- 到場以現場公告為準；與舊截圖衝突時，以主管機關當日資訊為準。
本文不是出攤保證。實際營業以該夜市主管單位與現場為準。